Celebrator

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Bock

  Birre a bassa fermentazione e a gradazione elevata di produzione tradizionalmente tedesca. Dense, corpose, dal deciso sapore di malto. Lievito a bassa fermentazione. spesso ambrata. con un carattere maltato e un'alcolicità compresa tra il 6% e il 7,5% ". La Bock ha origini nella città Anseatica di Einbeck, in Germania, che nel medioevo era un’importante centro di produzione birraria. Il nome è infatti la storpiatura di quello della città, ma può derivare anche dal termine tedesco "buck" che significa capra, e per questo molte marche hanno delle immagini di questi animali sulle etichette delle bottiglie. Le Bock originali erano esclusivamente birre scure, mentre quelle moderne possono essere scure, ambrate o chiare. Le birre Bock per lungo tempo sono state prodotte per occasioni speciali e consumate dai monaci cattolici in Germania, spesso per festività religiose come Natale, Pasqua o la Quaresima. Durante questo periodo, infatti, ai monaci veniva imposto il digiuno, e per questo motivo le Bock, più nutrienti di altre, provvedevano al loro sostentamento.

  Info Stile: Bock - altre Bock >
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  Sotto stile: Doppel Bock

  Le Doppelbock sono una specialità bavarese il cui contenuto alcolico va dal 6 ad oltre il 10% del volume. Furono considerate per secoli pane liquido dai monaci. La maggior parte delle versioni è scura, anche se ne esistono di chiare: i possibili colori vanno dal dorato al marrone scuro, la schiuma è cremosa e persistente soprattutto per le versioni con minore contenuto alcolico. L'aroma è fortemente maltato, con retrogusto tostato; è inoltre possibile, soprattutto per le varianti più scure, che il sapore sia fruttato o che ricordi il cioccolato. Per quanto riguarda il gusto, la maggior parte delle versioni risulta essere piuttosto dolce, a causa della quasi totale assenza di luppolo; le varianti più chiare hanno un finale secco.

  Info Sotto stile: Doppel Bock - altre Doppel Bock>
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  Fermentazione: Bassa

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces uvarum (Carlsbergensis) lievito a bassa fermentazione lavora alla temperatura di 4-13 gradi e fermenta sul fondo. La fermentazione bassa produce una birra che privilegia sentori di malto e un gusto più secco.

  Info Fermentazione: Bassa
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  Produzione:Industriale

  In questa categoria rientrano birre, per la gran parte a bassa fermentazione, che ammettono la pastorizzazione alla fine del procedimento di produzione, nonchè l' aggiunta di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Industriale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,33 litri
• Peso bottiglia: 0.65 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 24
• Prezzo cassa: € 76,00 | € 3,17 bottiglia
• Gradazione: 6,7 % grado alcolico
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  Grado Plato:

  Il grado plato è un'unità di misura della densità di una soluzione di zuccheri in un solvente. Qusta unità di misura vine largamente utilizzata in campo birrario per la sua immediatezza d'uso, dato che è espressa in percentuale peso/peso rapportata ad una soluzione di saccarosio in acqua. Un esempio vale più di mille parole, dire che un litro di mosto di birra ha un grado plato di 14, significa che la qunatità dell'estratto (zuccheri disciolti nel mosto) è pari al 14% del peso della soluzione, approssimando il peso specifico dall'acqua ad 1Kg/l, a temperatura ambiente e pressione di 1 atmosfera (livello del mare), nel mosto sono presenti 140 gr (14% di 1000 gr) di estratto.

  Info Grado plato: 18,5
• Temperatura di servizio: 8 °C

L'Ayinger Celebretor è considerata una delle migliori Doppelbock e ha ricevuto riconoscimenti in tutto il mondo. Il colore è marrone scuro, la schiuma abbondante ma non troppo persistente. Presenta un aroma di malto torrefatto e caramellato, un gusto morbido e intenso di caffè, un finale secco con note di fico.