Kwak

• Disponibilità: media
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  Stile: Ale

  E' il nome con cui i britannici definiscono la birra tradizionale. Identifica birre ad alta fermentazione, di moderato contenuto alcolico e di poca schiuma, da bere a temperatura di cantina.Birre che risaltano per il sapore fruttato dovuto alla fermentazione a temperature moderatamente elevate. Hanno colore e gradazione vari. La tipologia Ale raggruppa diverse varietà caratterizzate da colore, sapore e gradazione alcolica diversi. Le Ale belga si presentano molto più alcoliche e con schiuma bianca.

  Info Stile: Ale - altre Ale >
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  Sotto stile: Ale belgian strong

  Tipologia molto speziata con un buon corpo e una notevole forza alcolica; ben strutturata e con una schiuma fine, compatta e persisente, il colore va dall'ambrato al bruno. Il sentore luppolato è sempre basso e sono apprezzabili aromi fruttati e di chiodi di garofano. L'alcolicità è piuttosto alta (si colloca intorno ai 8-11°C). Una corretta degustazione dovrebbe essere fatta in coppe dalla temperatura di 12gradi. Ideali con piatti di carne rossa e formaggi ben strutturati.

  Info Sotto stile: Ale belgian strong - altre Ale belgian strong>
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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,33 litri
• Altri formati disponibili:- Bottiglia vetro da 0,75 litri
• Peso bottiglia: 0 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 24
• Prezzo cassa: € 80,00 | € 3,33 bottiglia | Aggiungi cassa
• Gradazione: 8,4 % grado alcolico
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  Grado Plato:

  Il grado plato è un'unità di misura della densità di una soluzione di zuccheri in un solvente. Qusta unità di misura vine largamente utilizzata in campo birrario per la sua immediatezza d'uso, dato che è espressa in percentuale peso/peso rapportata ad una soluzione di saccarosio in acqua. Un esempio vale più di mille parole, dire che un litro di mosto di birra ha un grado plato di 14, significa che la qunatità dell'estratto (zuccheri disciolti nel mosto) è pari al 14% del peso della soluzione, approssimando il peso specifico dall'acqua ad 1Kg/l, a temperatura ambiente e pressione di 1 atmosfera (livello del mare), nel mosto sono presenti 140 gr (14% di 1000 gr) di estratto.

  Info Grado plato: 17,0
• Temperatura di servizio: 12 °C

Birra ad alta fermentazione la Kwak è di un colore gradevolmente rossiccio tendente all'ambrato. La schiuma è delicata, bianca e cremosa. E' discretamente corposa , con un buon gusto maltato arricchito da caratteristiche note speziate e con un retrogusto leggermente amaro che stimola a berne subito un altro sorso. Questa birra viene immediatamente ricordata anche per il bicchiere personalizzato non paragonabile a nessun altro. Ai tempi di Napoleone ai postiglioni delle diligenze che attraversavano la città di Pauwel Kwak era proibito fermarsi per un boccale di birra. Il birraio ideò allora un apposito bicchiere che consentisse loro di bere mentre guidavano, sostenuto da un supporto in legno intagliao e fissato alla carrozza.